Antxoa eta Hegaluze Patea

Euskadiko Kantauriko  Hegaluzearen (Thunnus Alalunga) solomoak  oliba-oliotan jarriz egiten dira kontserba hauek. Mendrezkarekin batera, hegaluzearen zatirik hoberenetarikoak dira. zapore leuna eta testura trinkoa eskaintzen digu. Ekaina eta urria bitartean arrantzatzen da, gure kostatik gertu pasatzean, Kantauri itsasoan hain zuzen ere.

Adituen berehalako elaborazioari eta eskuz ontziratzeari esker bere ezaugarri organoletiko guztiak mantentzen dira.

Kantauriko Antxoa (Engraulis Encrasicholus), martxoa eta ekaina bitartean hartzen da, eta ZALLO Kontserbak, artisau erara lantzen ditu, bere zaporea eta textura galdu ez dezan. Xerrek bereizgarri dituzte bere irmotasuna eta zaporea berdingabeak, horregatik dira gourmet zorrotzenengatik produktu baliotsu eta osasungarrienak.

Proteinetan eta koipe poliasegabeetan aberatsa, antxoak, kolesterola gutxitzera eta gaixotasun kardiobaskularrak aurrez ikustera laguntzen du. Eta gainera bajak dira gatzean.