Baserriko txerri-sorbalda 6-6.5Kg Urdetxe

Urdetxeko Urdaiazpikoen kanpoko forma estilizatua da, ardatz mehea eta apur bat luzanga duena. Bere apatxa iluna. Kanpoko aurpegia gantz-geruza lodi eta distiratsu batek estaltzen du. Barrualdean onddoen floraren laginak ditu, zuriak edo gris urdinxkak, upategian duen heltze-prozesu geldoaren ezaugarri nahastezina.

Ukimenean, koipea apur bat hondoratzen da ukitu leun eta untutsu batekin, sakatzen duen hatza bustiz.

Barrualdean, haragia arrosa eta gorri ilunaren artean kolore bizia du, giharrak tartekatzen dituen gantz distiratsuko marra batekin.

Ahoan gazi samarra da, usain fin eta bikaina duena, zapore bizia eta iraunkorra eskaintzen duena, heltze-aldi luzeko produktua.

24 hilabetetik gorako ontze-aldi luzea duen urdaiazpiko ondua da. Euskal Herriko klima hezea dela eta, Andaluziako eta Extremadurako upategietan sendatzen dira.