Acquista Online Idiazabal Formaggi Prodotti Latticini dei Paesi Baschi

Formaggi & Latticini dai Paesi Baschi

Sulle montagne dei Paesi Baschi e Navarra, dove pascolano le pecore latxa, è dove inizia l’elaborazione dei nostri prodotti caseari.

Un buon esempio di questi è il formaggio Idiazabal, uno dei migliori formaggi del mondo.

Oltre ai formaggi, troverete anche altri latticini tradizionali realizzati dai pastori delle nostre campagne.

On egin! Buon Appetito!

Alla scoperta del formaggio Idiazabal: il formaggio più famoso dei Paesi Baschi

Se sei su questo sito siamo sicuri che conosci già il formaggio più conosciuto dei Paesi Baschi, ma sicuramente sarai disposto a saperne di più sul nostro formaggio Idiazabal, giusto?

Il formaggio Idiazabal è un prodotto di alta qualità riconosciuto per il suo sapore e aroma unici.

Prodotto con latte crudo di pecore di razza Latxa, allevate nei verdi paesaggi della Navarra e dei Paesi Baschi, il suo processo produttivo è completamente artigianale e con grande cura nella stagionatura.

Cos'è il formaggio Idiazabal?

La sua origine è nella natura, nei verdi paesaggi di Paesi Baschi. Lo stesso ambiente in cui, con poche variazioni nel corso di più di ottomila anni, i pastori baschi hanno allevato le pecore Latxa e Carranzana, razze autoctone dalle caratteristiche peculiari il cui latte crudo viene utilizzato per produrre questo formaggio unico e apprezzato.

L'Idiazabal è un formaggio:

• Latte grezzo.

• Prodotto esclusivamente con latte di pecora Latxa e/o Carranzana.

• Con un minimo di 2 mesi di guarigione.

• Di piccola o media pezzatura, da uno a tre chili, anche se viene venduto anche a spicchi.

• Coagulazione enzimatica (caglio).

• Pasta pressata e dura.

• Grassi: minimo 45% di materia grassa sulla sostanza secca.

• Affumicato o non affumicato.

Come differenziare una pecora Latxa?

Se stai passeggiando per i verdi paesaggi dei Paesi Baschi incontrerai sicuramente delle pecore, segui questi consigli e riuscirai a differenziare una pecora Latxa dalle altre:

• Faccia bionda o faccia nera.

• È una pecora piccola, snella e molto agile e resistente.

• Deve essere in grado di arrampicarsi sui pascoli delle nostre montagne e nutrirsi di erba fresca.

• Produttore di latte di alta qualità.

• Eccellente allevatore di agnelli.

• Pecora che produce circa cento litri a stagione, prevalentemente da febbraio a giugno.

Come facciamo a sapere se stiamo guardando un formaggio Idiazabal autentico e di alta qualità?

La corteccia: È  considerata difettosa la corteccia accartocciata, ammorbidita o sporca, così come la corteccia che presenta crepe, fessure o muffe che provocano macchie colorate.

Il colore: È un colore omogeneo, variabile dall'avorio al giallo paglierino, ed è opaco.

L'odore: Odore caratteristico ed intenso del latte di pecora, penetrante e pulito.

La Pasta: In generale è un formaggio compatto, con elasticità poco pronunciata, abbastanza consistente, dove si possono notare i granelli durante la masticazione, senza diventare grumoso.

Il Sapore: Il sapore di un formaggio Idiazabal è intenso, ampio, “riempie la bocca” e allo stesso tempo è equilibrato e caratteristico. Un sapore pulito e consistente con un marcato carattere di “latte di pecora stagionato” e un certo sapore di caglio naturale.

Il retrogusto: Questa sensazione deve essere pronunciata e persistente, prolungando la durata del gradevole e caratteristico sapore iniziale. Non dovrebbe mai esserci un senso di sazietà.

Dove acquistare il formaggio Idiazabal online?

Sei fortunato! Da Bask Selekt abbiamo un'ampia selezione di formaggi pronti per essere spediti direttamente a casa tua. Non troverai solo varietà singole, ma anche confezioni che si abbineranno meravigliosamente ai tuoi pasti e ai tuoi momenti speciali.

Perché acquistare da Bask Selekt?

Perché oltre a garantire l'autenticità e la qualità del formaggio Idiazabal, offriamo confezioni regalo gourmet e cesti natalizi che completeranno perfettamente la tua scelta.

Qual è il prezzo del formaggio Idiazabal?

L'assortimento varia a seconda della marca o del peso, ma sul sito Bask Selekt si possono acquistare formaggi a partire da 7,70€.

Hai il coraggio di provare il formaggio Idiazabal? Non esitate e scegliete Bask Selekt per acquistare il vostro formaggio Idiazábal, sia come dessert, antipasto o complemento alle vostre ricette. “On egin!”