
Kantauri Itxasoak ematen digun altxorretariko bat. Hegaluzearen mendrezka, banan banan poteratuta oliba olio birjinean.
Mendrezka, Hegaluzearen parte leunen eta delikatuena da. Burutik hurbil dagoen tartea da, arrainaren behealdean kokatutako triangelu-formarekin.
Parte honen desberdintasuna bere zapore bereizgarritik dator, ahosabaian askoz finagoa eta delikatua ematen du, jaki on fina gertatuz.
Entsaladei laguntzeko ideala, pintxo edo bakarrik jateko ere primerakoa