Eguren Ugarte Beratze karboniko Ardoa

Ardo klasiko hau, 100% Tempranillo.

Mahatsak Bastida, Páganos eta Eltziegoko mahastietatik datoz, Arabako Errioxako bihotzean.

Inguru honetako klima mediterranearra da, baina atlantiko era eragin handia du. Kantabria mendilerroak iparraldeko haize hotzen aurkako babes-hesi naturala da.

Mahastiak itsas mailatik 400 eta 700 metrotara kokatutako lurzoru buztin kareharrietan landatzen dira. Mahastia lantzeko ezaugarri zoragarriak dituzten lurzoruak dira.

Mahaia modu mekanikoan egiten da mahatsak momentu onenean biltzen direla ziurtatzeko. Sotoan mahatsa aukeratu ondoren, mozketa eta birrindu egiten dira. Ondoren, mostoak 15 egunetan zehar hautsitako legamiekin hartzidura jasaten du 25-28 ºC-ko tenperatura kontrolatuan. Prozesu horretan eguneroko aztarnak egiten dira. Hartzidura amaitu ondoren, 7 eguneko mazerazioa egiten da.